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CARTA RESTAURANTE
HOTEL TRIANA
La calidad de las materias primas y el respeto por el producto local son las bases sobre las que se construye la carta del restaurante del Hotel Triana.
El sabor tradicional de las recetas de siempre se presenta renovado en nuestros platos, en los que se fusionan tradición y toques de la cocina internacional más actual.
Entrantes para Compartir
Foie de oca micuit con sus tostas
16,00€Foie de oca micuit con sus tostas.
Raviolis FOET de pasta fresca
15,00€Raviolis de pasta fresca rellenos de foie de oca y salsa de hongos.- Nuevo
Tataki de lomo bajo de rubia gallega con perfume de oporto
24,50€Tataki de lomo bajo de rubia gallega con perfume de oporto - Nuevo
Tataki de atún rojo con guacamole y cebolla caramelizada
21,00€Tataki de atún rojo con guacamole y cebolla caramelizada - Nuevo
Tartar de Salmón Noruego
15,00€Tartar de Salmón Noruego - Nuevo
Tartar de atún rojo de almadraba
21,00€Tartar de atún rojo de almadraba Jamón ibérico de la dehesa de Extremadura
20,00€Jamón ibérico de la dehesa de Extremadura.Lomo ibérico de la dehesa de Extremadura
20,00€Lomo ibérico de la dehesa de Extremadura.- Nuevo
Lomo Doblado
28,00€Lomo Doblado Bandeja de surtido ibérico
24,00€Bandeja de surtido ibérico. Jamón Ibérico, Lomo Ibérico, Morcón Ibérico, Salchichón Ibérico y Queso.
Surtido de quesos
17,00€Surtido de quesos.
- Nuevo
Cecina de León
25,00€Cecina de León Torta del Casar gratinada o al natural
13,00€Torta del Casar gratinada o al natural con tostas de pan con pasas.
Gambones a la plancha
15,00€Gambones a la plancha.
Ensaladas
Ensalada de bogavante
35,00€Ensalada de bogavante.Ensalada templada de gulas y gambas
13,00€Ensalada templada de gulas y gambas.
Endivias al roquefort con salmón ahumado
12,00€Endivias al roquefort con salmón ahumado.Surtido de ahumados con cebolletas y alcaparras
13,00€Surtido de ahumados con cebolletas y alcaparras.Ensalada templada de quesos
13,00€Ensalada templada de quesos.
Ensalada templada de crujiente de pollo con salsa de miel y mostaza
12,00€Ensalada templada de crujiente de pollo con salsa de miel y mostaza.- Recomendación del ChefNuevo
Ensalada de Perdiz Escabechada
14,00€Ensalada de Perdiz Escabechada
Arroces
Arroz negro
12,00€Arroz negro (mínimo 2 persona) (precio por persona).Arroz del Señorito
12,00€Arroz del Señorito (mínimo 2 persona) (precio por persona).- Recomendación del Chef
Arroz con bogavante
36,00 €Arroz con bogavante 2PAX.
Revueltos
Revuelto de la casa con morcilla de Miajadas y piñones
13,00€Revuelto de la casa con morcilla de Miajadas y piñones Huevos Rotos con Gulas
13,00€Huevos Rotos con Gulas.Huevos Rotos con Camarones
13,00€Huevos Rotos con Camarones. Revuelto de criadillas de la tierra
21,00€Revuelto de criadillas de la tierra con láminas de jamón ibérico.Revuelto de trigueros con virutas de jamón ibérico
13,00€Revuelto de trigueros con virutas de jamón ibérico.
Del Mar
- Recomendación del ChefNuevo
Ventresca de atún rojo a la brasa
21,00€Ventresca de atún rojo a la brasa Pulpo braseado
19,00€Pulpo braseado. Calamar potera fresco a la plancha
45,00 €Calamar potera fresco a la plancha (aprox. 1,5kg). Medio besugo de la pinta al horno
20,00€Medio besugo de la pinta al horno.Suprema de salmón noruego al queso de la Serena
14,00€Suprema de salmón noruego al queso de la Serena (para 1 persona).Dorada salvaje a la sal o al horno
40,00€Dorada salvaje a la sal o al horno (mínimo 2 personas).Media lubina salvaje a la Donostia
22,00€Media lubina salvaje a la Donostia (para 1 persona).Lubina salvaje a la sal o braseada
40,00€Lubina salvaje a la sal o braseada (mínimo 2 personas) 1.2kg. Lomo de Bacalao con salsa Triana y picada de almendras y gambones
14,00€Bacalao con salsa Triana y picada de almendras y gambones.
De la Tierra
- Recomendación del ChefNuevo
Chuletillas de cordero recental.
20,00€Chuletillas de cordero recental (Corderex). - Recomendación del ChefNuevo
Pierna de cordero lechal
22,00€Pierna de cordero lechal Carrilleras estilo Miajadas
15,00€Carrillera estilo MiajadasPerdiz estofada
15,00€Perdiz estofada.Solomillo de cerdo al castúo con higos caramelizados de Almoharín y jamón ibérico
15,00€Solomillo de cerdo al castúo con higos caramelizados de Almoharín y jamón ibérico.
Solomillo de retinto con Foie
22,00€Solomillo de retinto con Foie.
Carnes a la Brasa
Chuletón de ternera del encinar
25,00€Chuletón de ternera del encinarChuletón de Ternera Gallega
36.50€Chuletón de Ternera GallegaLomo bajo Gallego
24,50€Lomo bajo GallegoEntrecot de ternera del encinar
17,50€Entrecot de ternera del encinarParrillada de carne la Vascona
50,00€Parrillada de carne la VasconaChuletillas de cordero recental Corderex
16,00€Chuletillas de cordero recental CorderexSecreto al romero mechado
16,00€Secreto al romero mechadoTomahawk de rubia Gallega
49,50€Tomahawk de rubia Gallega. (Solicitar con 24 horas de antelación)Churrasco de solomillo de la Dehesa
15,50€Churrasco de solomillo de la DehesaSolomillo de cerdo Ibérico
16,00€Solomillo de cerdo IbéricoPresa de cerdo Ibérico
18,00€Presa de cerdo IbéricoPluma de cerdo Ibérico
16,00€Pluma de cerdo IbéricoSolomillo de retinto
21,00€Solomillo de retintoSecreto ibérico
20.00€Secreto ibérico ( al centro - 500grs aprox)- Nuevo
Entrecot Angus Black
30,00€Entrecot Angus Black
Postres
Tronco de frutos rojos
6,00€Tronco de Frutos RojosLingote de chocolate y caramelo
6,00€Lingote de chocolate, caramelo y avellanas.Lingote de chocolate blanco
6,00€Lingote de chocolate blanco con fresas y pistachoTarta de queso de la Serena
6,00€Tarta de queso de la SerenaTarta al whisky
6,00€Tarta al whiskySorbete helado de mojito
6,00€Sorbete helado de mojitoSerpentín de chocolate intenso
6,00€Serpentín de chocolate intensoDelicias de almendras
6,00€Delicias de almendras Flan Casero
6,00€Fian Casero.
CARTA DE VINOS
HOTEL TRIANA
En nuestra carta de vinos encontrarás una amplia oferta y su selección esta cuidada al máximo por nuestro Jefe de Sala.
La carta de vinos esta compuesta por una variedad de vinos, de distintas tipologías y orígenes, predominando los vinos extremeños
Rotamos varios vinos, por lo que no dude en preguntar y le aconsejaremos cual marida mejor con su comida.
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RESERVAS
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